Beskrivelse:
Drue
30 % Grenache
30 % Syrah
30 % Carignan
10 % Mourvèrdre
Hver drue er vinificeret seperat. Nogle parceller høstes flere gange, for at drage fordel af klasernes optimale modenhed.
Druen er i vid udstrækning skilt fra stilken og let knust før fremstilling. Gæringstemperaturen holdes under 28 grader under hele gæringen. Drueskallerne giver vinen farve, smag og taniner. Carignan er forarbejdet til vin ved udblødning af carbonsyre. Dette tilføjer struktur i munden og aromatisk rækkevidde i løbet af slutfremstillingen. Vinen ligger 11 mdr. på egetræsfade.
Vinen har en dyb rød farve. Dufter af modne røde frugter, mørk chokolade, søde krydderier. Smagen er kraftig og med bløde taniner. Fadet er diskret og perfekt integreret.
En elegant vin med masser af rundhed, god lang eftersmag og en afsluttende mørk sødme og antydninger af lakrids.
Nyd den sammen med en god bøf eller vildt. Bør ikke drikkes for varm og er bedst ved 16 grader.
