|
Drue
80 % Syrah
20 % Grenache noir
Druerne stammer fra et udvalg af gamle vinstokke, der repræsenterer det bedste potentiale.
Fremstillingsprocessen foregår separat for hver drue. Druerne renses for stilke og udblødes koldt. Gærer i 3-4 uger. 1/3 af høsten lagres på egetræstønder og 2/3 lagres i beholdere på fine bærme.
Denne specielle lagring koncentrerer aromaer og farve og den til en vin, der viser hele Minervois territoriums muligheder.
|
|
